Pollo ruspante alla contadina
Proseguendo con la filosofia di un #Nataletradizionale, la ricetta che segue è un piatto che la nonna preparava sempre la domenica e che tanto piaceva al nonno e a noi piccoli. Pochi elementi, ma che rendevano il pollo succulento e ineguagliabile. Il tutto preparato in casseruola, con una cottura lenta che faceva sprigionare gli umori della carne. Ai più non sembrerà nulla di speciale, ma per noi era un piatto che sapeva di famiglia e del prendersi cura l'un l'altro.
Pollo ruspante alla contadina
Proseguendo con la filosofia di un #Nataletradizionale, la ricetta che segue è un piatto che la nonna preparava sempre la domenica e che tanto piaceva al nonno e a noi piccoli. Pochi elementi, ma che rendevano il pollo succulento e ineguagliabile. Il tutto preparato in casseruola, con una cottura lenta che faceva sprigionare gli umori della carne. Ai più non sembrerà nulla di speciale, ma per noi era un piatto che sapeva di famiglia e del prendersi cura l'un l'altro.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare i fusi di pollo. In una ciotola preparare un'emulsione con vino bianco, olio d’oliva, foglie di alloro, rosmarino, salvia, aglio, prezzemolo, sale e pepe. Immergere il pollo in questa emulsione e riporre la ciotola ricoperta con pellicola trasparente in frigo, per 2 ore circa.
- 2
Prendere una casseruola e adagiarvi il pollo con i succhi ottenuti dalla marinatura. Chiudere parzialmente con un coperchio la casseruola e lasciar cuocere il pollo lentamente a fuoco basso per almeno 50 minuti.
- 3
Trascorso il tempo previsto, assaggiare e eventualmente aggiustare di sale e di pepe. Poi, servire il pollo alla contadina caldo e con contorno a piacere.
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