Unire allo strutto a temperatura ambiente, lo zucchero

Unire poi l' uovo, il latte, l' ammoniaca, il lievito e la farina

Lavorare l' impasto finche' diventa liscio ed omogeneo e tenere un' ora in frigo, avvolto nella pellicola.

Proseguite incorporando i fichi tritati o la marmellata al cioccolato fondente, anch' esso tritato, le mandorle tritate, la scorza d' arancia a pezzi ed il cacao. Fate riposare almeno un' ora

Su di un piano spianate l' impasto e disponete al centro il ripieno di fichi, quindi richiudete e con un coltello tagliate, dando così la forma al biscotto. Sigillate il biscotto e incidete qua e la, con la punta del coltello.

Infornate per 10 minuti a 180 °, ovviamente tenete conto del vostro forno e della grandezza dei biscotti realizzati.

Realizzate la glassa lavorando l' albume ed il succo di limone con lo zucchero a velo con una frusta elettrica, fino ad ottenere un composto liscio.

Passate i biscotti gia' freddati, nella glassa e nelle codette colorate di cioccolato, quindi fate riposare.

Consigli✔ Per un risultato migliore potete preparare il ripieno di fichi il giorno precedente ✔In alternativa alla glassa potete spennellare i biscotti con della marmellata di arancia sciolta a bagno maria e sostituire le codette con i canditi

Il numero dei biscotti varia in base alla grandezza in cui li realizzate; generalmente non sono mai troppo piccoli