Canh riêu cua đồng

Name: Canh riêu cua đồng
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: cua; cà chua; hành lá, hành khô; mùi tàu, sấu, ớt; gia vị

Nguyên Liệu

1

Cua rửa sạch,bóc mai, bỏ yếm và miệng. rửa lại phần mình cua,cho thìa bột canh vào chung rồi xay hoặc giã nhuyễn. cho nước vào phần cua xay lọc 2 lần bỏ sạch bã xương. khều phần gạch cua vào bát nhỏ,cho ít nước vào ngoáy nhẹ rồi chắt bỏ phần nước. làm vậy 2-3 lần loại bỏ nước tanh.
2

Cà chua thái nhỏ. hành tươi,mùi tàu cắt khúc ngắn. hành khô băm nhỏ.ơt thái vát bỏ hạt
3

Cho sấu vào nồi nước cua,đun với lửa nhỏ tránh vỡ thịt cua khi canh sôi. phi thơm hành khô,cho cà chua vào xào chín nhuyễn,cho 1 xíu mắm cho thơm rồi cho phần gạch cua xào chung. chờ nồi canh sôi thì cho phần gạch cua xào vào chung, nêm nếm gia vị,cho hành lá,mùi tàu và ớt rồi tắt bếp. dằm sấu tạo độ chua cho canh riêu. chúc mọi người thành công 😁😁