Prepariamo il Pan di spagna,accendiamo il forno a 170 g, così intanto andrà in temperatura,rompiamo le uova ci aggiungiamo lo zucchero e con delle fruste montiamo bene anche per 10 minuti,dovete ottenere una crema bella spumosa,adesso incorporare la farina di riso e la fecola, versate in una tortiera imburrata e infornate,a 170 per 30 minuti circa

Prepariamo la crema, incorporiamo al mascarpone lo zucchero i due tuorli mescoliamo energicamente,aggiungiamo le gocce di cioccolato, nell'attesa lo possiamo riporre in frigo

Il Pan di spagna è pronto va fatto raffreddare e poi tagliato a metà per ottenere due dischi

Assembliamo il dolce bagnano abbondantemente di caffè il primo di disco di Pan di spagna, spalmiamo sopra metà della crema al mascarpone,sopra mettiamo l'altro fisco girato con la parte interna verso l'alto,così assorbirà meglio la bagna al caffè che andrete a mettere sopra,e finite con la crema al mascarpone e una spolverata di cacao amaro