Zuppa di ceci, segale e quinoa

Name: Zuppa di ceci, segale e quinoa
Yield: per due persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 gr ceci secchi; 1 mazzetto segale; mezza cipolla; 40 gr Quinoa; 1 pizzico curry; qb Sale; 1 cucchiaino Tahini

Elisabetta @cook_21302076

Un piatto light unico e completo di tutte le sostanze nutritive che ci servono... proteine vegetali , carboidrati, vitamine e aminoacidi.

Zuppa di ceci, segale e quinoa

Elisabetta @cook_21302076

Un piatto light unico e completo di tutte le sostanze nutritive che ci servono... proteine vegetali , carboidrati, vitamine e aminoacidi.

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Ingredienti

per due persone

120 grceci secchi
1 mazzettosegale
mezza cipolla
40 grQuinoa
1 pizzicocurry
qbSale
1 cucchiainoTahini

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Mettere a mollo i ceci la sera prima, io aggiungo del Cumino nell'acqua per renderli più digeribili.
2

Trascorse 10/12 dall'ammollo, buttare l'acqua e metterli in pentola con abbondante acqua, cucinare fin quando saranno morbidi circa 1 o 2 ore a fuoco basso. Se avete la pentola a pressione riuscirete a dimezzare i tempi.
3

Gli ultimi 20 minuti di cottura aggiungere segale, cipolla e quinoa ed un pizzico di curry, aggiustare di sale.
4

A fine cottura ho aggiunto un cucchiaino di tahini che può essere sostituito con un filo d'olio