ตุ๋นตีนไก่หม้อนี้แบ่งทำอาหารได้2เมนูค่ะ คุ้มค่าแก่การรอ ล้างตีนไก่ให้สะอาด ใส่น้ำลงในหม้อตุ๋น ใส่ตีนไก่และก้อนปรุงรส ปิดฝาตุ๋นไป40นาที (บ้านไหนไม่มีหม้อแรงดัน ต้มหม้อธรรมดาประมาณ1ชั่วโมงครึ่งให้ตีนไก่เปื่อยดีค่ะ แต่ไม่ต้องเปื่อยมากนะคะ

ล้างและหั่นต้นหอมใหญ่ และหัวหอมใหญ่เตรียมไว้ ผสมน้ำซอสใส่ถ้วย ใส่โคชูจัง กระเทียมสับ ขิงสับ ซีอิ๊วขาว น้ำแอปเปิ้ล พริกป่น พริกไทย น้ำเชื่อม น้ำมันงา และผงเพอริล่าค่ะ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่ต้นหอมหั่นและหอมหัวใหญ่หั่นลงไปผัด ให้หอมดี

ใส่ตีนไก่ลงไป ใส่โซจูลงไปค่ะ ต่มด้วยน้ำซอสที่เราผสมไว้ลงไป ใส่น้ำนิดหน่อยและผัดๆคลุกๆให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมเขียวซอยลงไป

ผัดให้น้ำซอสเข้ากันดี โรยงาขาวคั่ว จัดเสริฟได้เลยค่ะ กินกับไชเท้าดอง