Sả thái sợi dài 1 ngón tay, lá chanh tước sống giữa, tôm đất rửa sạch

Bắp bếp cho dầu vào thật sôi thì cho sả vào chiên cho ngả vàng cánh kiến thì vớt ra dĩa. Cho tiếp lá chanh tầm 4 lá vào chảo rồi vớt ra. Tiếp tục cho tôm đất vào đảo sơ, nêm ít muối và vị tinh đảo sơ tắt bếp. Cho tôm ra dĩa deco cho đẹp mắt.

Nước sốt chấm thì pha 1 muỗng mayonase và 1 muỗng tương ớt trộn đều lên.