প্রথমে আম ধুয়ে খোসা সহ কেটে নিন এবং রসুন কোয়া থেতো করে নিন।

এবার হাড়িতে সরষের তেল গরম করে এতে আস্ত সরিষা ও থেতো করা রসুন দিয়ে নাড়ুন

এবার এতে কেটে রাখা আমগুলো দিয়ে নাড়ুন

এবার এতে একে একে হলুদ,মরিচ,পাঁচফোড়ন গুড়ো, শুকনো মরি লবণ দিন। আম কিছুটা নরম হয়ে এলে চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। চিনি গলে এলে ভিনেগার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন

আম গলে এলে, আচারের তেল উপরে উঠলে এবং আচার কড়াই থেকে আলাদা হয়ে এলে নামিয়ে নিন। ব‍্যস তৈরি হয়ে গেল মজাদার আমের আচার।