Campur telur+bawang putih +lada+garam,aduk rata, celupkan terong dan balur di dalam terigu yg sudah dicampur dengan maizena

Panaskan minyak,goreng terong hingga kecoklatan. Sisihkan

Siapkan bumbu iris, panaskan 2 sdm minyak,tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum,kemudian masukkan ebi dan cabe,tambahkan daun jeruk.dan daun bawang.Kecilkan api kompor, lalu masukkan kecap,saos tiram,minyak ikan dan kaldu jamur,aduk rata.

Terakhir masukkan terong,aduk rata dan angkat. Sajikan dengan nasi hangat