Risotto alle ortiche
Un risotto delicato, gustoso, quando ho un po’ di tempo approfitto per andare a raccogliere erbe, e l’ortica non può mancare nel mio cesto. #ilmiolibrolemiericette
Risotto alle ortiche
Un risotto delicato, gustoso, quando ho un po’ di tempo approfitto per andare a raccogliere erbe, e l’ortica non può mancare nel mio cesto. #ilmiolibrolemiericette
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sbollentare l’ortica(io raccolgo solo le punte, che sono più fresche) in acqua salata. Scolare e frullare, aggiungendo un po’ di brodo.
- 2
Tritate finemente la cipolla e fate soffriggere in padella con un filo d’olio evo.
- 3
Aggiungete il riso, fate tostare per un minuto, sfumate con il vino bianco.
- 4
Unite il brodo vegetale, poco alla volta. A metà cottura aggiungete l’ortica.
- 5
A cottura ultimata, aggiungete il burro vegetale e il lievito alimentare. Mescolate bene. Aggiustate di sale e pepe.
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