Linguine alla crema di scampi
Chiara84 @chiarachanel
Linguine alla crema di scampi
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire gli scampi tenendo la polpa da parte in frigo. Se si desidera lasciarne un paio interi per la decorazione
- 2
Fare un piccolo soffritto mettere tutti i carapaci e sfumare con un po’ di brandy. Aggiungere acqua calda con carota cipolla e sedano e lasciare bollire un ora e dopo togliere il coperchio per lasciarlo ridurre per fare una bisque. Infine scolare e tenere da parte il liquido
- 3
Preparare intanto il sugo con la polpa di pomodoro,aggiungere la bisque, la panna e lasciare ridurre alla consistenza desiderata. Appena spento il fuoco aggiungere gli scampi puliti all’inizio e cuoceranno da soli.
- 4
Intanto cuocere le linguine e lasciarle al dente per poi versarle nella salsa. Aggiungere un po’ di pepe nero
Parole chiave
Ricette simili
Altre ricette consigliate
https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/13314070
Commenti