Tengkleng Kambing

Name: Tengkleng Kambing
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging kambing (iga kambing juga boleh); 100 ml santan encer; 1 lt air; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 cm kunyit; 1/2 sdm ketumbar; 1 sdt merica; 3 buah kemiri; 1/2 sdt jintan; 2 cm lengkuas, geprek; 2 cm jahe, geprek; 3 lembar daun jeruk; 1 batang serai; 3 cm kayu manis; 2 buah bunga lawang; 5 buah cabai rawit merah; Secukupnya garam; Secukupnya gula merah

windy @cook_22842213

Bekasi, Jawa Barat

Tengkleng ini mirip gule versi encernya. Rasanya lebih ringan tapi tetep enak. #BancakanOnlineBarengCookpad
#eBook
#olahankambing

Lebih banyak

Tengkleng Kambing

windy @cook_22842213

Bekasi, Jawa Barat

Tengkleng ini mirip gule versi encernya. Rasanya lebih ringan tapi tetep enak. #BancakanOnlineBarengCookpad
#eBook
#olahankambing

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgdaging kambing (iga kambing juga boleh)
100 mlsantan encer
1 ltair
Bumbu halus :
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 cmkunyit
1/2 sdmketumbar
1 sdtmerica
3 buahkemiri
1/2 sdtjintan
Bahan tambahan :
2 cmlengkuas, geprek
2 cmjahe, geprek
3 lembardaun jeruk
1 batangserai
3 cmkayu manis
2 buahbunga lawang
5 buahcabai rawit merah
Secukupnyagaram
Secukupnyagula merah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging kambing. Rebus sebentar. Potong-potong
2

Siapkan bumbu-bumbu. Haluskan bumbu halus.
3

Panaskan minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan lengkuas, jahe, daun jeruk, serai, kayu manis, bunga lawang. Masak sampai harum. Masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong. Tambahkan air dan santan.
4

Tambahkan gula, garam. Tes rasa. Masukkan cabai rawit. Masak sampai daging empuk. Tengkleng kambing siap disajikan.