Prendere una pentola, riempitela d'acqua e portatela ad ebolizzione, nel frattempo prendete il guanciale tagliatelo a cubetti e fatelo rosolare in una padella, quando è ben rosolato mettetelo da parte... Nella stessa padella dove avete fatto rosolare il guanciale, buttate le zucchine tagliate a cubetti, fate rosolare e salate e pepate.. Sfumate con il vino rosso, fate evaporare, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso

Quando l'acqua bolle, buttate gli spaghetti, scolateli 1 minuto prima della cottura finale.. Aggiungeteli in padella insieme alle zucchine e al guanciale e mantecare per bene. A fuoco spento aggiungete il pecorino è mantecate. Siete pronti per impattare, alla base la ricotta stemperare con un goccio di acqua di cottura, mescolate bene, e divertitevi 😊