SPAGHETTI AL CURRY, con latte di cocco, ananas, anacardi e funghi
Adoro la cucina orientale, mi piace il mix di sapori speziati, dolci, pungenti. E il colore giallo del curry, che mi fa pensare al sole, energia pura.
SPAGHETTI AL CURRY, con latte di cocco, ananas, anacardi e funghi
Adoro la cucina orientale, mi piace il mix di sapori speziati, dolci, pungenti. E il colore giallo del curry, che mi fa pensare al sole, energia pura.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Affettate sottilmente il cipollotto e soffriggete in poco olio per qualche minuto, insieme al curry e ai semi di cardamomo.
- 2
Aggiungete i funghi, cucinare fino a che l’acqua che rilasciano si sia asciugata.
- 3
Aggiungete il latte di cocco, gli anacardi e l’ananas. Salare e cuocere fino a che il latte di cocco si sarà ristretto.
- 4
Se rimane un po asciutto, aggiungere un po’ d’acqua di cottura della pasta.
- 5
Scolate la pasta, condite e guarnire con un pezzetto di zucchina tagliata a julienne.
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