Zuppa di pesce

Name: Zuppa di pesce
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Pescatrice; 1 scorfano; 1 razza; 4 cicale; 4 scampi; 4 calamari; 100 gr di olio; 2 spicchi aglio; q.b Vino; 1 ciuffetto rosmarino; 1 ciuffetto prezzemolo; 800 gr. Di pelati; q.b Sale; q.b Pepe; 1 pizzico zucchero

Gabriella Risola @cook_23609043

#dispensadisettembre

Zuppa di pesce

Gabriella Risola @cook_23609043

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Ingredienti

1 ora circa

4 persone

1Pescatrice
1scorfano
1 razza
4cicale
4scampi
4calamari
100 grdi olio
2 spicchiaglio
q.bVino
1 ciuffettorosmarino
1 ciuffettoprezzemolo
800 gr.Di pelati
q.bSale
q.bPepe
1 pizzicozucchero

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora circa

1

Pulire il pesce,
2

Riscaldare l'olio in una pentola capiente aggiungere l'aglio
3

Rosolare le teste dei calamari, sfumare con il vino,
4

Sminuzzare i pelati ed aggiungerli, dopo una ventina di minuti aggiungere il restante del pesce
5

Unire sale pepe e un pizzico di zucchero con il ciuffetto di rosmarino
6

Completare la cottura per 10 /15 minuti circa
7

Qualche minuto prima di fingere la cottura aggiungere il prezzemolo finemente tritato