這是一道台灣泰國餐廳不一定有，但泰國當地很常見的家常菜餚。

去年外派至泰國工作的時候，在泰國北碧府的鄉下地方，熱辣辣的泰國夏天，不可能有冷氣的小吃攤，只能點一些酸辣又開胃的東西配著飯吃。

其中，我最喜歡的一道就是泰國稱為Laab的涼拌牛肉，也可以用豬（絞）肉、雞肉來取代，泰國人不常用香料，而是喜歡以新鮮食材直接調味，大家可以試著做做看這道泰國家常料理。

注意：可能會一不小心就吃太多。

#金廚獎