Tagliare e schiacciare le banane fino a ridurle ad una crema. Metterle da parte dopo averle bagnate con del limone per non farle annerire.

Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere le banane poi il latte e l'olio a filo continuando a montare.

Incorporare farina, vanillina e lievito setacciati in più riprese. Versare in uno stampo per ciambelle imburrato ed infarinato. (Facoltativo: cospargere con zucchero in granella)

Mettere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45/50 minuti. Una volta sfornata e raffreddara facoltativamente si può spolverizzare con lo zucchero a velo.