Rendang daging

Name: Rendang daging
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi; 1 buah kelapa; 3 helai daun salam; 3 helai daun jeruk purut; 2 batang serai (geprek); 1 ruas lengkuas (geprek); 100 gr gula merah; 2 biji bunga sisir; 2 biji kapulaga; 2 biji cengkeh; 1 ruas batang kayu manis; 10 buah cabe rawit (optional); 1 bungkus bumbu Indofood rendang; secukupnya Air; secukupnya Gula, garam, dan penyedap rasa; Bumbu halus:; 15 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 buah cabe merah besar; 4 buah kemiri; 1 ruas jahe (dibakar); 1 ruas kunyit (dibakar); secukupnya Ketumbar; Sedikit pala; Sejumput garam

Anggi Dwiarianie @dwiarianggi

Banjarmasin

Pakai resepnya mama, dan jujur ini masakan teribet yg pernah saya masak, tapi rasanya joss 😍

Lebih banyak

Rendang daging

Anggi Dwiarianie @dwiarianggi

Banjarmasin

Pakai resepnya mama, dan jujur ini masakan teribet yg pernah saya masak, tapi rasanya joss 😍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging sapi
1 buahkelapa
3 helaidaun salam
3 helaidaun jeruk purut
2 batangserai (geprek)
1 ruaslengkuas (geprek)
100 grgula merah
2 bijibunga sisir
2 bijikapulaga
2 bijicengkeh
1 ruasbatang kayu manis
10 buahcabe rawit (optional)
1 bungkusbumbu Indofood rendang
secukupnyaAir
secukupnyaGula, garam, dan penyedap rasa
Bumbu halus:
15 siungbawang merah
5 siungbawang putih
5 buahcabe merah besar
4 buahkemiri
1 ruasjahe (dibakar)
1 ruaskunyit (dibakar)
secukupnyaKetumbar
Sedikitpala
Sejumputgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging sapi sampai matang. Potong kotak2.
2

Haluskan bumbu halus dengan sejumput garam, serainya tidak usah ya, cukup digeprek saja. Ketumbar dengan palanya belakangan, jadinya gak kefoto hehe
3

Parut kelapa, kemudian peras. Santan perasan pertama pisahkan dengan perasan selanjutnya.
4

Tumis bumbu halus, tambahkan serai, cabe rawit, lengkuas, dan daun salam, kasih air sedikit. Tunggu sampai wangi, kemudian tambahkan daging yg sudah direbus, aduk rata, diamkan sebentar.
5

Tambahkan santan perasan kedua, tambahkan gula merah, kapulaga, bunga sisir dan satu bungkus Indofood rendang. Aduk rata dan diamkan sebentar.
6

Terakhir tambahkan santan perasan pertama, tambahkan gula, garam dan penyedap rasa secukupnya, jangan lupa koreksi rasa. Masak sampai kuahnya agak mengental. Sajikan. Untuk pelengkapnya saya tambahkan kelapa parut yg sudah disangrai, skip juga tidak papa.