Kim chi cải thảo^^

Name: Kim chi cải thảo^^
Yield: 15kg cải nguyên liệu cho ra 20kg thành phẩm
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 4 cay cải loại to; 1 kg muối hạt; 1.5kg củ hành Tây (5củ); 100gram rừng tươi; 200gram tỏi; 400gram ớt bột hàn quốc; 2 quả táo (Lê); 2 muỗng canh mắm tép hàn nieu không có ta thay thế bằng nước mắm; 2 muỗng canh đường +2 muỗng muối 1 muỗng canh bột ngọt; 1/2chén nước mơ ngâm nieu có; 1 củ cải lớn+300gr hành lá; 200gr bột nếp

안수빈 @ansubin91

Mua thu là mùa làm kim chi của Hàn quốc ^^

Xem thêm

Kim chi cải thảo^^

안수빈 @ansubin91

Mua thu là mùa làm kim chi của Hàn quốc ^^

Đã lưu

Nguyên Liệu

15kg cải nguyên liệu cho ra 20kg thành phẩm

4cay cải loại to
1 kgmuối hạt
1.5kg củ hành Tây (5củ)
100gram rừng tươi
200gram tỏi
400gram ớt bột hàn quốc
2 quả táo (Lê)
2 muỗng canh mắm tép hàn nieu không có ta thay thế bằng nước mắm
2 muỗng canh đường +2 muỗng muối 1 muỗng canh bột ngọt
1/2chén nước mơ ngâm nieu có
1 củ cải lớn+300gr hành lá
200gr bột nếp

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cho khoảng 6ml nước vào chậu to cải bổ ra làm đôi cho phần muối vào cùng ngâm cải khoảng 2h.
2
3

Sau 2h mình lấy ra rửa sơ qua nước để vào rổ cho cải ráo nước.
4

Phần làm gia vị kim chi, rửa hành Tây và táo +tỏi +làm sạch rừng cho vào máy xay rau củ ta xay nhuyễn.
5
6

Hành lá rửa sạch cắt ra khoảng 4cm cải củ rửa sạch bỏ vỏ thái sợi.
7

200gr bột nếp minh cho vào nồi nhỏ cho thêm 3chén nước vào bất len bếp khuấy den khi nếp chín và se đặt lại roi tất bếp.để nguội
8

Cho tất cả nguyên liệu gia vị đã chuẩn bị sẵn vào cái chậu lớn trộn điều và nêm các gia vị vào sao cho vừa ăn (không được nhạt quá).
9

Bước tiếp theo bắt đầu muối kim chi cho từng ít gia vị tha vào từng lá cải.
10

Thành phẩm