Tonnarelli su gazpacho di peperoni con cozze e gamberi

Name: Tonnarelli su gazpacho di peperoni con cozze e gamberi
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 gr Tonnarelli freschi; 3 peperoni; 3 pomodori ramati; 1 scalogno; Mezzo limone; 1 ciuffo prezzemolo; 1 bicchiere vino bianco; 400 gr Gamberi; 800 gr cozze; 30 gr Sale grosso; qb Sale e pepe; 30 gr d olio di oliva extravergine

incucinaconvik @cook_26316398

Potrebbe sembrare un un'abbinamento azzardato, ormai dovreste sapere che amo azzardare e sperimentare, ma nella mia testa avevo iniziato a pensare a questa ricetta e poi è diventata realtà...beh nei piatti non è rimasto nulla, anche la scarpetta hanno fatto 😃😍

Tonnarelli su gazpacho di peperoni con cozze e gamberi

incucinaconvik @cook_26316398

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Ingredienti

40 min

4 porzioni

500 grTonnarelli freschi
3peperoni
3pomodori ramati
1scalogno
Mezzo limone
1 ciuffoprezzemolo
1 bicchierevino bianco
400 grGamberi
800 grcozze
30 grSale grosso
qbSale e pepe
30 grd olio di oliva extravergine

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Istruzioni per cucinare

40 min

1

Iniziare lavando le cozze e togliendo il barbino, lavare i gamberi e togliere con uno stuzzicadente il filo intestinale incidendo il carapacea metà circa, lavare i peperoni tagliare a metà e privarli dei filamenti e dei semi bianchi, ridurli a cubetti, lavare i pomodori e inciderli con una croce, fare sbollentare per 10 secondi in acqua bollente quindi pelarli e privarli dei semi e farli a cubetti.
2

Pelare lo scalogno e tritarlo, lavare il prezzemolo privarlo dei gambi e tritare le foglie, n una padella antiaderente versare l'olio, lo scalogno e i peperoni fare cuocere per 10 minuti quindi aggiungere i pomodori regolare di sale e pepe e continuare la cottura per altri 10 minuti, se necessario aggiungere un po' di acqua tiepida.
3

Frullare tutto e passare al setaccio e tenere da parte. Nella stessa padella versiamo sempre un filo d'olio, aggiungendo uno spicchio d'aglio e facciamo aprire le cozze mettendo i gambi di prezzemolo, quindi sfumiamo col vino bianco e copriamo. Quando le cozze sono quasi aperte aggiungiamo i gamberi terminiamo la cottura per 3 minuti quindi preleviamo i gamberi e li teniamo da parte, apriamo le cozze tenendone qualcuna con il guscio per la decorazione.
4

Per impiattare vediamo il piatto con il gazpacho di peperoni, aiutandoci con una pinza da cucina formiamo una spirale con i tonnarelli e ultimiamo il piatto con cozze sgusciate, qualche guscio di cozze e adagiamo i gamberi, ultimare con una spolverata di prezzemolo e un giro di olio a crudo.