70• 🧈 Beurre fait-maison 🥞
Simple et efficace ! 🧈 #jechoisisdecuisiner
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Versez vos 50 ml de crème fleurette dans un saladier.
- 2
À l’aide d’un batteur, battez votre crème liquide entre 10 à 20 minutes.
- 3
Votre crème est à l’étape d’une chantilly, continuez de battre.
- 4
Au bout de 10 minutes votre chantilly aura réduite de volume et elle commencera à jaunir et être granuleuse vous êtes presque arrivé au stade du beurre, versez vos 5 ml d’eau froide et battez pendant 5 minutes.
- 5
Votre beurre commence à se former, il y à un liquide (du lactosérum) qui commence à apparaître, c’est ce qu’on appelle le « bas-beurre » arrêtez de battre, tamisez le tout à l’aide d’une passoire, et récupérez uniquement la partie solide granuleuse sur les bords et à l’intérieur du bas-beurre.
- 6
Placez la partie granuleuse solide dans une assiette, jetez votre liquide « bas-beurre » qui est dans le fond du saladier.
- 7
Essorez à la main votre beurre et retirant un maximum de liquide. Une fois essoré battez 1 minutes une dernière fois votre beurre en ajoutant votre pincée de sel.
- 8
Votre beurre est terminé, posez-le sur un papier cuisson et faites la forme que vous souhaitez en pliant le papier. Laissez reposer au frigo 1 heure si vous le souhaitez un peu plus ferme, sinon vous pouvez le déguster tout de suite. 😋
- 9
⚠️ ASTUCE CONSERVATION ⚠️ Emballez votre beurre dans du papier cuisson et ajoutez autour du papier aluminium, et conservez au frigo, le temps de conservation est de 6 jours maximum.
- 10
Et voilà ! Votre délicieux beurre est prêt ! À vous de jouer ! 🧈🥖🥞
Cooksnaps
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