6. Kimchi Sawi Putih #dietdiary

Name: 6. Kimchi Sawi Putih #dietdiary
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg Sawi putih (ukurannya besar); 2 wortel (sekitar 180gr); 80 gr daun bawang (saya tidak pakai batangnya); 1 pir/apel sekitar 150gr (saya pakai pir hijau); 8 siung bawang putih; 1/2 siung bawang bombay; 125 ml kecap ikan teri Korea; 3 sdm madu; 100 gr gochugara/bubuk cabe Korea (hasilnya gak terlalu pedas ya, kalo suka pedas ditambah aja); 1 Sdm tepung beras; 1 1/2 sdm gula pasir; 1/2 sdm bubuk kaldu jamur; 200 ml air; Garam secukupnya untuk dibalurkan pada sawi putih

DeAr Zanjabeela @dearzanjabeela

Depok, Jawa Barat, Indonesia

Percobaan ke-3 bikin kimchi dalam 6 bulan terakhir. Ini resep terbaik yang paling cocok di lidah saya. Semoga cocok yaaa..

Kimchi dinikmati sebelum terfermentasi juga enak banget loh🤤

Percobaan ke-3 bikin kimchi dalam 6 bulan terakhir. Ini resep terbaik yang paling cocok di lidah saya. Semoga cocok yaaa..

Kimchi dinikmati sebelum terfermentasi juga enak banget loh🤤

Lebih banyak

6. Kimchi Sawi Putih #dietdiary

DeAr Zanjabeela @dearzanjabeela

Depok, Jawa Barat, Indonesia

Percobaan ke-3 bikin kimchi dalam 6 bulan terakhir. Ini resep terbaik yang paling cocok di lidah saya. Semoga cocok yaaa..

Kimchi dinikmati sebelum terfermentasi juga enak banget loh🤤

Percobaan ke-3 bikin kimchi dalam 6 bulan terakhir. Ini resep terbaik yang paling cocok di lidah saya. Semoga cocok yaaa..

Kimchi dinikmati sebelum terfermentasi juga enak banget loh🤤

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 kgSawi putih (ukurannya besar)
2wortel (sekitar 180gr)
80 grdaun bawang (saya tidak pakai batangnya)
Bumbu
1pir/apel sekitar 150gr (saya pakai pir hijau)
8 siungbawang putih
1/2 siungbawang bombay
125 mlkecap ikan teri Korea
3 sdmmadu
100 grgochugara/bubuk cabe Korea (hasilnya gak terlalu pedas ya, kalo suka pedas ditambah aja)
1 Sdmtepung beras
1 1/2 sdmgula pasir
1/2 sdmbubuk kaldu jamur
200 mlair
Garam secukupnya untuk dibalurkan pada sawi putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong 4 sawi, cuci hingga bersih lembar perlembar, tiriskan
2

Buat larutan air garam, rendam sawi yang sebelumnya sudah dicuci, kurang lebih 30 menit, buang air nya, cuci, tiriskan kembali
3

Garami sawi dengan garam halus keseluruh permukaan sawi, diamkan 1-2 jam hingga batang sawi lentur
4

Potong-potong wortel dan daun bawang dengan bentuk batang korek api (sesuai selera)
5

Campur air dengan tepung beras hingga larut, tambahkan kaldu ayam dan gula (kondisi kompor masih belum menyala ya), nyalakan kompor, masak dengan api kecil hingga mengental, dinginkan
6

Kupas buah pir (saya tidak pakai bagian kulitnya), haluskan bersama bawang putih, dan bawang bombay, sisihkan
7

Campur seluruh bahan bumbu, wortel, dan daun bawang, koreksi rasa
8

Peras lembut sawi putih yg sudah dilumuri garam 1-2 jam hingga airnya hilang, cuci bersih dengan air mentah 2x dan air matang 1x di akhir, peras kembali sampai air hilang, tiriskan
9

Lumuri bumbu ke sawi putih secara merata lembar perlembar. Masukkan ke dalam wadah tertutup, simpan 2 hari di suhu ruangan agar terfermentasi, akan muncul gelembung2 kecil ya, kemudian dapat disimpan di dalam kulkas.