Pulire e tagliare i calamari, gamberetti e seppie e soffriggerli in una padella con 1 spicchio di aglio e olio e pomodorini,appena sono cotti prenderli con un mestolo e metterli da parte.

In un'altra padella sfumiamo le cozze con olio,1 spicchio di aglio e un bicchiere di vino bianco,togliamo il guscio e filtriamo il loro sughetto e teniamo da parte.

Nella padella usata per i calamari,aggiungiamo l'olio e tostiamo il riso,lo sfumiamo con il bicchiere di vino bianco e aggiungiamo una parte di sughetto delle cozze,portiamo a cottura il riso aggiungendo man mano un po'di brodo fatto in precedenza con bucce di un limone e qualche ciuffo di prezzemolo

Quando il riso è al dente ci aggiungiamo le cozze e i calamari cotti,aggiustiamo di pepe e sale,grattuggiamo dentro la buccia di un limone e ultimiamo la cottura.

Il resto del sughetto delle cozze lo riscaldiamo leggermente e ci sciogliamo dentro una bustina di zafferano e abbondante prezzemolo tritato