Crostata con crema al limone
La crostata è la torta che mia madre ha preparato più frequentemente da quando io ho memoria! Ho letto e provato tante altre ricette, ma quella di mia madre è di per certo la migliore in assoluto . Ho pensato quindi di proporla e pubblicarla , io questo volta l’ho fatta con la crema al limone.
Crostata con crema al limone
La crostata è la torta che mia madre ha preparato più frequentemente da quando io ho memoria! Ho letto e provato tante altre ricette, ma quella di mia madre è di per certo la migliore in assoluto . Ho pensato quindi di proporla e pubblicarla , io questo volta l’ho fatta con la crema al limone.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola unite la Farina, lo zucchero, un pizzico di sale, l’aroma alla vaniglia ed i tuorli, mescolate amalgamando grossolanamente tutti gli ingredienti ed aggiungetevi il burro ammorbidito ed impastate con vigore. Verso la fine aggiungete il lievito. Dal l’impasto ricavate una palla che metterete a riposare in frigo per circa mezz’ora.
- 2
Nel frattempo in un pentolino, portate a bollore il latte, con le scorze di limone precedentemente lavate. Nell’attesa, in un altro pentolino unite lo zucchero, i tuorli e l’amido di mais.
- 3
Una volta ottenuta una crema omogenea, versare a filo il latte filtrato, per eliminare le scorze del limone, continuate a mescolare con una frusta e mettetelo sul fuoco. Continuate a mescolare e portate ad ebollizione fino a quando la crema si sarà addensata. Versare quindi anche il succo.
- 4
Toglietela dal fuoco, mettetela in una ciotola e con della pellicola a contatto, lasciate raffreddare completamente.
- 5
Nel frattempo prendete la frolla dal frigo e stendetela nella sua casseruola. Con la pasta avanzata potrete fare le classiche strisce decorative oppure fare un’altra piccola crostatina
- 6
Una volta raffreddata la crema, riempite la crostata spalmandola in modo omogeneo. Preriscaldate il forno a 170 gradi e quando è in temperatura fate cuocere per 45 minuti a mezza altezza. Controllate che non si scurisca troppo passata la mezz’ora.
- 7
Tolta la crostata dal forno, fate raffreddare completamente e decoratela come preferite, spolverando con dello zucchero a velo.
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