Fajitas di pollo
Una delle ricette tex-mex che più gradisco.
Molto interessante la loro origine, perché in realtà, le fajitas nascono come piatto di recupero, cucinato dai cowboy messicani (vaqueros) per adoperare gli scarti di carne che i rancher texani distribuivano fra i lavoratori come parte del loro salario.
Solo negli anni '70 la ricetta viene arricchita da altri ingredienti e continua ad evolversi, infatti ne esistono molte varianti appetitose.
Io propongo la versione classica.
Un piatto che si può personalizzare, soprattutto durante una festa/cena informale con amici (così ognuno è libero di comporre la fajitas in base ai propri gusti) senza dimenticare di mettere a tavola delle freschissime birre 🌶️🌯🍺🍻
Fajitas di pollo
Una delle ricette tex-mex che più gradisco.
Molto interessante la loro origine, perché in realtà, le fajitas nascono come piatto di recupero, cucinato dai cowboy messicani (vaqueros) per adoperare gli scarti di carne che i rancher texani distribuivano fra i lavoratori come parte del loro salario.
Solo negli anni '70 la ricetta viene arricchita da altri ingredienti e continua ad evolversi, infatti ne esistono molte varianti appetitose.
Io propongo la versione classica.
Un piatto che si può personalizzare, soprattutto durante una festa/cena informale con amici (così ognuno è libero di comporre la fajitas in base ai propri gusti) senza dimenticare di mettere a tavola delle freschissime birre 🌶️🌯🍺🍻
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliare il pollo a strisce sottili
- 2
Lasciar marinare il pollo con olio evo, lime e coriandolo, per 1 h
- 3
Tagliare a striscioline sottili il peperone e la cipolla
- 4
Togliere la carne dal frigo
- 5
Rosolare peperone e cipolla in una padella con olio evo, a fuoco medio-alto per 10', infine regolare di sale e pepe
- 6
Unire la carne e sfumare con salsa Worcester per altri 6'
- 7
Aggiungere le spezie (paprica, cumino, curcuma, peperoncino, fieno greco, aglio in polvere, rosmarino, origano, finocchio in polvere, pepe nero)
- 8
Preparare il sugo: quindi rosolare una cipolla in olio evo, versare la salsa di pomodoro, regolare di sale, pepe, noce moscata e una punta di harissa e per finire(a cottura quasi ultimata) versare i fagioli neri (cotti in precedenza)
- 9
Assemblare le fajitas : 1)tortilla, 2)striscia di guacamole, 3) pollo+verdure, 4)fagioli, 5) rucola (per dare quella nota fresca)
- 10
Servire su un piatto da portata.
Per il resto date sfogo alle vostre idee.
Si sposano bene svariati abbinamenti! 😋
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