ตั้งน้ำมัน เเล่ปลาเป็นชิ้นพอคำ เคล้าเเป้งกรอบลงทอด ทอดจนกรอบเหลืองจัดใส่จาน

(น้ำราดปลา) ตั้งกระทะ ใส่พริกสามรส กระเทียมบด สามเกลอ ขิงสับ ผัดจนเหลืองหอม จากนั้น ใส่ ซอสพริก น้ำจิ้มไก่ ปรุงรสด้วยน้ำตาล ผงปรุงรส น้ำมันหอย ผัดต่อจนหอม เติมน้ำซุปลงไป เคี่ยวให้พอเหนียว ไม่เหนียวมาก พอเสร็จชิมให้ได้ 5 รส พักให้เย็น

นำมาราดบนตัวปลาที่เตรียมไว้ ท็อปปิ้ง ด้วย เม็ดมะม่วงทอด หอมเจียวทอด ใบมะกรูดทอด พริกทอด เเละข้าวเกรียบ

การรวมตัวของหลายรสชาติ ทำให้เข้ากันได้ดีครับ ทานกับข้าวก็ได้ทานเล่นก็อร่อย ครับ ขอบคุณมากครับ