Intiepidire il latte e sciogliere ben bene il lievito

In una ciotola capiente versare le due farine e lo zucchero, mescolandole.

Aggiungere metà latte e mescolare fino a quando sarà assorbito.

Aggiungere la rimanenza del latte e mescolare fino ad assorbimento.

Unire le uova uno alla volta, sempre facendo attenzione a far assorbire nell'impasto il primo prima di aggiungere il secondo.

Aggiungere sempre in due tempi il burro morbido e impastare ben bene fino a quando l'impasto da appiccicoso e poco uniforme diventerà liscio, morbido e omogeneo. Questa lavorazione dell'impasto durerà per un 20 minuti.

Trasferire l'impasto a forma di panetto in una ciotola e coprire con pellicola.

Mettere in forno spento con luce accesa a lievitare per 2/2,30 ore.

A lievitazione ultimata dividere l'impasto con un tarocco in 16 parti del peso di circa 73 gr ciascuna.

Aprire la pasta a disco e in ogni pallina mettere un cucchiaino di marmellata di arance; richiuderle e sigillarle sempre a forma di palline.

In una tortiera da 24 cm con la base foderata di carta forno inserire leggermente distanziate le palline.
Dovrebbero starcene 11 di palline; le rimanenti 5 le ho messe in una tortiera da 18 cm.

Sempre coperte con pellicola, rimettere la tortiera in forno spento con luce accesa per 1/1,30 ore.

Finita la lievitazione spennellare la superficie delle palline con un poco di latte.

Infornare nella parte centrale in forno caldo statico a 170 gradi per circa 25 minuti.

A cottura ultimata fare raffreddare, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

È davvero ottimo, sia per colazione ma anche per una pausa dolce