Rigatoni Integrali al Limonecon Alici/Acciughe Fresche
Rigatoni Integrali al Limonecon Alici/Acciughe Fresche
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire e ridurre in filetti le Alici/Acciughe fresche.
- 2
Con un bicchiere d’acqua, preparare una base di cottura di Aglio a fettine, Gambi di Prezzemolo, Scorza di Limone Bio e Peperoncino.
- 3
Una volta caldo aggiungere i Filetti di Acciughe/Alici sotto sale, aspettare che si sciolgano, e rimuovere i Gambi di Prezzemolo e la scorza di Limone. Sfumare con un mestolo di acqua calda e lasciare insaporire il tutto a fuoco basso con coperchio.
- 4
Con l’ausilio di un mixer, preparare una Crema formata da foglie di Prezzemolo, il Succo di un Limone, Aglio. Una volta frullato aggiungere a filo dell’olio EVO e regolare di Sale e Pepe.
- 5
Aggiungere nella padella contenente la base di cottura, le Alici/Acciughe Fresche. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- 6
Scolare la Pasta al dente e versarla direttamente nella padella con il condimento. Terminarne la cottura ed aggiungere, a fuoco spento la Crema di Prezzemolo al Limone precedentemente preparata e continuare a mantecare finché non risulti il tutto ben legato ed omogeneo.
- 7
Come ultimo tocco, aggiungere un filo di Colatura di Alici in modo da conferire al tutto un sapore più deciso.
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