Per prima cosa laviamo e tagliamo a rondelle di circa 1/2 cm le zucchine e le mettiamo da parte.

In una ciotola versiamo la farina, la birra fredda di frigo, il latte e l’uovo ed iniziamo a mescolare, aggiungiamo poi l’olio ed amalgamiamo, fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.

Una volta pronta, facciamo riposare in frigo per almeno 1 ora.

Passato il tempo di riposo, riprendiamo la pastella ed immergiamo le fettine di zucchina preparate, facendo attenzione che siano completamente ricoperte.

In una padella ampia versiamo abbondante olio per friggere, una volta raggiunta la temperatura, immergiamo poco alla volta le zucchine e facciamo cuocere fino a doratura.

Mano mano che sono pronte le mettiamo su di un piatto con della carta assorbente da cucina e sistemiamo di sale.