In una pentola dove poi cuoceremo gli spaghetti mettiamo acqua (come per cuocere la pasta) e il finocchietto selvatico. facciamo bollire per circa 10 minuti. Spegnere la fiamma e tirare via il finochietto che metteremo in un mixer con olio un pizzico di sale, i pinoli e un pochino di acqua di cottura.

Frullare il tutto sino ad ottenere un pesto che terreno da parte.
Tagliare quindi la bistecca di pesce spada in tanti tocchetti che passeremo nella farina.

In una padella mettiamo quindi olio e lo scalogno tagliato sottile. Facciamo imbiondire lo scalogno e quindi versiamo i dadini di pesce spada che dovranno diventare belli colorati da ambo le parti. Sfumare con vino bianco.

Cuocere quindi gli spaghetti nell'acqua di cottura del finocchietto aggiungendo sale quanto basta.

Quando saranno al dente leviamo gli spaghetti dalla pentola e li versiamo nella padella facendoli saltare per farli insaporire. Versare quindi il pesto con un po di acqua di cottura e far amalgamare e il tutto.