আমড়া ধুয়ে পানি ঝরিয়ে টুকরো করে কেটে নিতে হবে।একটা কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে।তেল গরম হয়ে আসলে এর মদ্ধে আস্ত পাঁচ ফোড়ন দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিতে হবে।এরপর একে একে আমড়া,রসুন,হলুদগুড়া আর লবণ দিয়ে অল্পআঁচে কিছুক্ষণ নেড়ে নিতে হবে।

পানি শুকিয়ে আসলে শুকনো মরিচ গুড়ো আর সিরকা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়ে নিতে হবে।ব্যাস হয়ে গেল আমড়ার আর রসুনের আচার।

এরপর ঠান্ডা করে কৌটায় ভরে রোদে অথবা ফ্রিজে রেখে অনেকদিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায় এই আচার।