সিদ্ধ ডিম খোসা ছাড়িয়ে নিব।এরপর একটা কড়াইতে ঘি দিয়ে এরমধ্যে এলাচ,দারুচিনি,তেজপাতা দিয়ে দিব এরপর পেঁয়াজবাটা দিয়ে ভেজে নিব।এরপর আদা,রসুন,জিরা পেস্ট দিয়ে অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে নিব,এরপর সামান্য লবণ দিয়ে দিব।

এরপর দুধ দিয়ে দিব,দুধ বলক আসলে ডিম দিয়ে দিব।দুধ শুকিয়ে আসলে দুধের স্বর আর চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখব।এরপর ঘি উপরে উঠে আসলে কাচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে নামিয়ে রাখব।ব্যাস হয়ে গেল ডিমের মালাই কোর্মা।