Grazie alla mia dolce cognata Valentina e la sua famiglia orientaleggiante ho scoperto i sapori della cucina turca e mi sono subito innamorata dell'hummus. Ho provato a sostituire i ceci con la barbabietola: colore strepitoso, gusto dolciastro.
Versione graditissima, saporita da gustare accompagnandola con il pane o le verdure o con delle polpette di carne.