Lessa i piselli per 10-12 minuti, poi frullali con 3-4 foglioline di menta, un pizzico di sale, un cucchiaino di zenzero grattugiato e poca acqua di cottura di piselli, quanto basta a ottenere una crema.

Fai scaldare l’olio in un largo tegame, poi mettici a cuocere i filetti.

Quando sono cotti sistemali nel piatti servizio dove avrai già posto la crema di piselli.

Decora con melograno e servi in tavola.