Sfilate delle palline dall'involucro della salsiccia e formate piccole polpettine. Infarinatele e cuocetele in una padella con un filo di olio a fuoco alto, finché non si forma la crosticina. Circa 5 minuti.

Togliete la salsiccia dalla padella e lasciate il grasso e l'olio. Pelate i funghi e tagliateli a fettine, metteteli nella padella per circa 5 minuti a fuoco medio finché non appassiscono. Salate a piacere e aggiungete qualche erbetta.