Sambal Tumpang

Name: Sambal Tumpang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 papan tempe semangit (tempe baru yg dibiarkan 2-3 hari); 5 buah tahu berkulit iris jadi 2; 50 gram krecek; 25 gram tetelan; 6 buah cabai merah kriting; 3 buah cabai rawit merah; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri sangrai; 2.5 cm kencur; 1 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 cm lengkuas digeprek; Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk; 600 ml air; 1 bungkus (yg segitiga) kara santan instan

Nawa Ummu Fatih @nawanti1110

Semarang

Salah satu jangan (sayur) ndeso yg ngangeni 🤭
#TiketGoldenBatikApron

Lebih banyak

Sambal Tumpang

Nawa Ummu Fatih @nawanti1110

Semarang

Salah satu jangan (sayur) ndeso yg ngangeni 🤭
#TiketGoldenBatikApron

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 papantempe semangit (tempe baru yg dibiarkan 2-3 hari)
5 buahtahu berkulit iris jadi 2
50 gramkrecek
25 gramtetelan
6 buahcabai merah kriting
3 buahcabai rawit merah
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
3 butirkemiri sangrai
2.5 cmkencur
1 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1 cmlengkuas digeprek
Secukupnyagula, garam dan kaldu bubuk
600 mlair
1 bungkus(yg segitiga) kara santan instan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus tetelan sampai matang lalu potong potong. Rebus juga tempe, duo bawang, cabai rawit dan cabai merah kriting sampai matang. Lalu tiriskan. Jadikan satu air bekas rebusan tetelan dan sisa rebusan tempe. Saring
2

Uleg cabai, duo bawang yg sudah direbus sampai halus. Tambahkan kemiri dan kencur. Uleg rata. Hancurkan tempe dengan menguleg sekalian di atas bumbu halus
3

Tumis bumbu halus dan tempe. Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Masukkan potongan daging tetelan. Tumis hingga harum
4

Tambahkan air dan air bekas rebusan. Masak hingga mendidih.
5

Masukkan tahu dan santan. Aduk rata lalu tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata lagi. Koreksi rasa. Lalu masukkan krecek
6

Kecilkan api lalu biarkan hingga bumbu meresap. Aduk rata. Matikan api. Sambal tumpang siap disajikan