Σούπα βελουτέ με μπρόκολο, πατάτες και πράσα
Στο σπίτι και το ψυγείο μας τα λαχανικά είναι ούτως ή άλλως πρωταγωνιστές –ας είναι καλά η λαϊκή του Σαββάτου. Κι οι κάθε λογής χορτόσουπες, με ό,τι έχει περισσέψει, με λίγο από αυτό και λίγο από το άλλο είναι μια καλή μέθοδος αξιοποίησής τους. Εκείνο που κάνει τη συγκεκριμένη να ξεχωρίζει είναι ότι ενθουσίασε ως και την ορκισμένη εχθρό των λαχανικών –και προερχόμενη από τη χώρα του potage parmentier- ανηψιά μου! #Στόχος9
Σούπα βελουτέ με μπρόκολο, πατάτες και πράσα
Στο σπίτι και το ψυγείο μας τα λαχανικά είναι ούτως ή άλλως πρωταγωνιστές –ας είναι καλά η λαϊκή του Σαββάτου. Κι οι κάθε λογής χορτόσουπες, με ό,τι έχει περισσέψει, με λίγο από αυτό και λίγο από το άλλο είναι μια καλή μέθοδος αξιοποίησής τους. Εκείνο που κάνει τη συγκεκριμένη να ξεχωρίζει είναι ότι ενθουσίασε ως και την ορκισμένη εχθρό των λαχανικών –και προερχόμενη από τη χώρα του potage parmentier- ανηψιά μου! #Στόχος9
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σοτάρετε σε κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά με 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μέχρι να μαλακώσει.
- 2
Προσθέτετε τα υπόλοιπα λαχανικά κομμένα σε μικρά κομμάτια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για μερικά λεπτά ακόμη. Σβήνετε με το κρασί.
- 3
Προσθέτετε το ζωμό λαχανικών (εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κύβο ή και σκέτο νερό), αλάτι, πιπέρι, τον κουρκουμά, το τζίντζερ και το μοσχοκάρυδο. Μόλις πάρουν την πρώτη βράση χαμηλώνετε τη φωτιά και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν καλά.
- 4
Πολτοποιείτε με το μπίμερ δίνοντας στη σούπα την επιθυμητή υφή και πυκνότητα.
- 5
Σερβίρετε γαρνίροντας κάθε πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και με λίγο ωμό ελαιόλαδο.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια