In una pentola fare un soffritto con olio, cipolla, aglio,peroncino (io non ho tolto i semi,perché volevo un sapore forte e deciso) olive e capperi, far insaporire bene.......unire il polpo tagliato a pezzetti, mescolare,non appena comincia a cambiare colore aggiungere il vino,abbassate la fiamma e coprite con il coperchio e fate cuocere per 50 minuti a fiamma bassissima

Appena il polpo sarà cotto.....buttateci gli spaghetti, ogni tanto girateli come se fosse un risotto.......se c'è ne fosse bisogno aggiungere dell'acqua calda,ma occhio senza sale.....Far ritirare il liquido e non appena gli spaghetti saranno al dente,mantecare con una spolverata di parmigiano, basilico ed altro peperoncino in polvere......

Impiattare subito e
BUON APPETITO!!!!!!
Il parmigiano è un tocco in più, ma ha il suo bel perché, si può anche omettere......
Cuocere gli spaghetti direttamente nel sugo,aiuta a renderli ancora più corposi e cremosi
Io ci accompagnerei un vino rosato fermo......
Non ho messo sale,perché ho usato ingredienti saporiti di suo...non volevo esagerare........
Provare per credere
#calendarioaprile