ผสมไข่แดง น้ำมัน นมที่ผสมใบเตยไว้ลงไป คนให้เข้ากัน

ใส่ของแห้งลงไปในไข่แดงที่ผสมไว้ คนให้เข้ากันพักไว้ค่ะ (ไปวอมเตาอบได้เลยน๊า 150-160 ไฟบนล่างไม่พัดลม)

ตีไข่ขาว (ใส่ครีมออฟทาทา หรือน้ำมะนาวนิดหน่อยลงไป) กับอิริทจนตั้งยอดอ่อนไปกลาง

นำไข่ขาวที่ได้ผสมกับตัวไข่แดง ในข้อ 2 ค่อยๆ ผสมจนเข้ากันนะคะ

เทส่วนผสมใส่พิมพ์ ใช้ถาดขนาด 11*15*2 นิ้วค่ะ เกลี่ยให้หน้าเรียบ เคาะ 2 ครั้งไล่ฟอง

นำเข้าอบที่ไฟบนล่าง 150-160 องศาเซลเซียส เวลา 30 นาที หรือจนสุกค่ะ

เมื่อครบเวลาน้ำออกจากเตาคว่ำบนถาด พักให้คล้ายร้อนไม่ต้องรอเย็นสนิทนะคะ แล้วม้วนให้มันได้ทรงพักไว้ จนเย็นสนิท

ตีวิปครีม ใส่สารให้ความหวานส่งไปจนตั้งยอดแข็งค่ะ (ถ้าตีเสร็จแต่ขนมยังไม่เย็นสนิทให้เอาครีมแช่เย็นรอก่อนนะ)