Asperges blanches à la vinaigrette

Name: Asperges blanches à la vinaigrette
Yield: 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 botte d'asperges blanches (500g); 2 œufs durs; De l'eau bouillante; Du poivre du moulin; Des herbes aromatiques (persil, ciboulette); 1 càs d'huile; 2 càs vinaigre Melfor pour moi; 1 pointe de moutarde forte de Dijon; Du sel

Viktoria @cook_25668845

#salade J'adore les asperges et vu que c'est la saison, on en profite

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Asperges blanches à la vinaigrette

Viktoria @cook_25668845

#salade J'adore les asperges et vu que c'est la saison, on en profite

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Ingrédients

18 minutes

2 personnes

1 botted'asperges blanches (500g)
2œufs durs
De l'eau bouillante
Du poivre du moulin
Des herbes aromatiques (persil, ciboulette)
pour la vinaigrette :
1 càsd'huile
2 càsvinaigre Melfor pour moi
1pointe de moutarde forte de Dijon
Du sel

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Instructions de cuisine

18 minutes

1

Plonger vos asperges dans l'eau bouillante salée (j'utilise une grande poêle). Cuire à ébullition pendant 18 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau au niveau des bas de tiges
2

Plonger vos asperges dans l'eau bouillante salée (j'utilise une grande poêle). Cuire à ébullition pendant 18 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau au niveau des bas de tiges.
3

Sortir les asperges et les plonger dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.
4

Émietter l'œuf dur. Hacher les aromatiques. Préparer la vinaigrette. Poivrer les asperges, arroser de vinaigrette et émietter l'œuf dessus.
Laisser reposer pendant 30 minutes au moins. Bien imprégné c'est meilleur ! 😊
Bon appétit