In una padella soffriggere la cipolla nell’olio extravergine d’oliva.

Intanto mettere a bollire l'acqua in una pentola e salare a piacere.

Aggiungere la pancetta a cubetti nella padella.

Togliere la pelle dalle salsicce e farla a pezzettini piccoli.

Appena la pancetta diventa rosea, aggiungere la salsiccia a pezzettini nella padella.

Appena i pezzetti di salsiccia si sono ben cotti, aggiungere al composto nella padella i funghi surgelati (solitamente questi ultimi vanno prima sciacquati).

Intanto, quando l’acqua nella pentola bolle, metterci le tagliatelle e far cuocere coi tempi scritti sulla confezione (di solito circa 8 minuti).

Quando sia il composto che le tagliatelle sono cotte, scolare queste ultime e rimetterle nella pentola.

Trasferire il composto dalla padella alla pentola e mescolare il tutto.

Alla fine aggiungere la panna alle tagliatelle e al composto e mescolare.

Servire, se piace con una spolverata di pecorino grattugiato.