Bulung Gadung Gat-gat (Cincang daun singkong) (khas karo)

Name: Bulung Gadung Gat-gat (Cincang daun singkong) (khas karo)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat daun singkong; 1/2 kelapa (pilih kelapa agak muda) parut; 1 gelas kaldu ayam (saya ambil dari tumisan gulai ayam); 3 potong daging bagian dada ayam dan ampela (cincang); 1 buah kencong (kecombrang/bunga rias); 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 cabe rawit (jika suka pedas boleh ditambah); 2 batang serai (geprek); 1 buah tomat ukuran kecil (iris tipis); 1 batang daun prei (daun bawang) (iris tipis); 3 buah asam cekala (buah kecombrang) (geprek halus); 2 lembar daun jeruk (iris/cincang); 1 lembar daun salam; secukupnya Gula dan garam

KudinNande @Defrida

Bogor

Salah satu menu masakan khas suku Karo, bulung gadung cincang biasanya dihidangkan bersama cipera manuk dan manuk lemang-lemang (gulai ayam kampung khas suku karo) resep tradisional

Lebih banyak

Bulung Gadung Gat-gat (Cincang daun singkong) (khas karo)

KudinNande @Defrida

Bogor

Salah satu menu masakan khas suku Karo, bulung gadung cincang biasanya dihidangkan bersama cipera manuk dan manuk lemang-lemang (gulai ayam kampung khas suku karo) resep tradisional

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ikatdaun singkong
1/2kelapa (pilih kelapa agak muda) parut
1 gelaskaldu ayam (saya ambil dari tumisan gulai ayam)
3 potongdaging bagian dada ayam dan ampela (cincang)
1 buahkencong (kecombrang/bunga rias)
bumbu halus
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
5cabe rawit (jika suka pedas boleh ditambah)
bahan cincang
2 batangserai (geprek)
1 buahtomat ukuran kecil (iris tipis)
1 batangdaun prei (daun bawang) (iris tipis)
3 buahasam cekala (buah kecombrang) (geprek halus)
2 lembardaun jeruk (iris/cincang)
1 lembardaun salam
secukupnyaGula dan garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus dan cincang halus daun singkong (sisihkan)
2

Kencong(kecombrang) di iris/dicincang halus (sisihkan)
3

Tomat dan daun prei(daun bawang di iris halus) (sisihkan)
4

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit
5

Giling halus asam cekala (sisihkan)
6

Panaskan kaldu ayam kemudian masukkan bumbu halus, tomat, daun prei, asam cekala, sere, garam dan gula aduk hingga rata
7

Setelah mendidih masukkan daging yg sudah dicincang, daun singkong, kencong(kecombrang), kelapa parut, daun jeruk dan daun salam, kemudian aduk" perlahan hingga matang dan airnya kering
8

Setelah airnya kering angkat dan siap di hidangkan.
9

Note: masak dengan api sedang jgn terlalu besar dan harus sering" diaduk supaya semua bahan dan bumbu tercampur rata dan tidak gosong