सबसे पहले लौकी को धोकर छिलका उतार कर कद्दूकस कर लेंगे। हरी मिर्च, को छोटे छोटे कट कर लेंगे, अदरक लहसुन का पेस्ट बना लेंगे। धनिया पत्ती, को भी काट लेंगे।

सभी मसाले निकाल लेंगे।एक बड़े बाउल में आटा, कद्दूकस किए हुए लौकी,धनिया, अदरक लहसुन का पेस्ट, दही, सारे मसाले डालकर मिला लेंगे।

सभी को चम्मच की सहायता से मिला लेंगे।

अब पानी डालते हुए गूंथ लेंगे।१५ मिनट के लिए ढक कर रख देंगे। इसके बाद फिर से गूंथ कर लोई बना लेंगे।

सूखा आटा लगाते हुए पराठे की तरह पतला सा बेल लेंगे। एक तवा गैस पर रखेंगे गर्म हो जाए तेल डाल देंगे।

थेपला को डालकर पलटते हुए दोनों साइड से सुनहरा होने देंगे सेक लेंगे।

सभी थेपलों को इसी तरह से बना लेंगे।

सभी थेपले तैयार है।

इन्हे दही, या धनिया टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें।