बेसन ढोकला
बेसन ढोकला
Open in Cookpad AppSteps
- 1
एक बर्तन में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा छोड़कर सारी सामग्री डालकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाकर फेंटते हुए बिना गुठली का घोल तैयार करलें।
- 2
अब घोल को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- 3
अब बेसन के घोल में बेकिंग पाउडर और बार्किंग सोडा डालकर एक ही दिशा में 1 मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
अब तेल लगे केक टिन या किसी बड़े कटोरे में जिसमें आपको ढोकला बनाना हो उसमें घोल डालकर टप करलें जिससे अतिरिक्त हवा बाहर निकल जायेगी।
- 5
खुले मुँह वाले पतीले या कुकर में 2 गिलास पानी डालकर मध्यम आंच पर 35 मिनट के लिए पकने दें।
- 6
35 मिनट होते ही ढोकला को छुरी डालकर चेक करें कि ढोकला पका या नहीं,अगर छुरी साफ निकलती है तो इसका मतलब ढोकला पक चुका है,नही तो 1-2 मिनट के लिए और पका लें।
- 7
ढोकला पक जाने पर गैस बंद करदें,कुकर का ढक्कन हटा दें और 10 मिनट के लिए ढोकले को कुकर में ही छोड़ दें,फिर कुकर से बाहर निकाल कर ठंडा होने रख दें।
- 8
अब तड़का वाला खट्टा-मीठा पानी बनाने के लिए एक कढ़ाई या पैन लें,तेल डालकर गरम करें,सरसो,हरी मिर्च,करी पत्ता डालकर अच्छी तरब सरसो चटकने दें,अब पानी,नमके और चीनी डालकर 2-3 उबाल आनेतक पकाएं,आखिरी में निम्बू का रस डालकर गैस बंद करदें।
- 9
अब ढोकले को किसी थाली या ट्रे में पलटकर काट लें और तड़का वाला पानी अच्छी तरह से पूरे ढोकले पे डाल दें।
- 10
5-10 मिनट बाद जब ढोकला तड़का वाला पानी सोख लें तब ढोकला सर्व करें।
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