छोले को ५,६ घंटे के लिए भीगने रख देंगे। इसके बाद पानी से निकालकर कूकर में ३ सीटी लगायेंगे फिर जालीदार बर्तन में निकाल लेंगे।लहसून, हरी मिर्च प्याज पार्सले के पत्ते सभी को छील कर धो लेंगे।

प्याज को छोटे छोटे काट लेंगे। सारे मसाले निकाल लेंगे। छोले को मिक्सी जार में डाल लेंगे।

साथ में कटे प्याज, हरी मिर्च,पार्सले के पत्ते डाल कर पानी बिना डाले ही पीस लेंगे।

एक बाउल में निकाल लेंगे सभी मसाले, बेसन, निंबू रस और नमक स्वादानुसार डाल कर मिला लेंगे। फिर गोल आकार में बना लेंगे।

एक कड़ाही में तेल गरम करें फिर सभी को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तल लें।

इन्हे हम्मास या चटनी के साथ सर्व करें।
मैने छोले हम्मस के साथ सर्व किया है।