ปาท่องโก๋(ทดลองทำ2สูตร)
สูตร 1 เอามาจาก ครูตุ้ม ในยูทูปขนมอร่อยโดยครูตุ้ม
สูตร 2 เอามาจากข้างถุงแป้งทำปาท่องโก๋ตราเพชรแดง เห็นเขียนข้างถุงว่าไม่ฟอกสี กับเพื่อสุขภาพ เลยซื้อมาลอง 55
ปาท่องโก๋(ทดลองทำ2สูตร)
สูตร 1 เอามาจาก ครูตุ้ม ในยูทูปขนมอร่อยโดยครูตุ้ม
สูตร 2 เอามาจากข้างถุงแป้งทำปาท่องโก๋ตราเพชรแดง เห็นเขียนข้างถุงว่าไม่ฟอกสี กับเพื่อสุขภาพ เลยซื้อมาลอง 55
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
สูตร1
ใส่เกลือ,น้ำตาล,เบกกิ้งโซดา,แอมโมเนีย และน้ำมันพืชลงในน้ำ คนให้ของแห้งละลายหมด จึงเทใส่แป้ง ใช้พายตะล่อมเข้ากับน้ำเป็นก้อน ใส่อ่างที่ทาน้ำมันกันติดก้น แล้วทาน้ำมันหน้าก้อนแป้ง กันหน้าแห้ง แล้วปิดแรปพักแป้ง 20นาที
- 2
เมื่อพักครบเวลา มาจับรวบแป้งอีกครั้ง(ไม่ต้องนวด)จะสังเกตว่าเนื้อเนียนขึ้น ก็ปิดแรปพักอีก 4-8ชม.
(เราทำ 2 ทุ่ม มาทอด 6โมงจ้ะ ง่วง นานกว่า8ชม.ก็โอเคอยู่) รูปแรกคือหลังรวบแป้ง รูปหลังคือพักแป้งเกือบ10ชม.จะดูอ่อนตัวขึ้นแต่ไม่ฟูขึ้นนะเพราะไม่ได้ใส่ยีสต์
- 3
นำแป้งมาตัดทอด คลึงแป้ง หนา1/2ซม. ตัดกว้างยาวตามชอบ ทอดในน้ำมันร้อน ไฟกลางค่อนมาทางอ่อน ทอดประมาณ4นาทีจนสุกก็พักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 4
สูตร 2
ผสมเกลือ,น้ำตาลทราย,แอมโมเนียลงในน้ำละลายให้เข้ากัน เทใส่ในแป้ง ใช้พายคนเข้ากันเป็นก้อน ไม่ต้องนวด
- 5
พักแป้ง2-3ชม.(เราพัก2ทุ่มถึง6โมง) พักแล้วก็จะดูเหมือนเดิมไม่มีขยายตัวเพราะไม่ได้ใส่ยีสต์
- 6
นำมารีดเป็นสี่เหลี่ยมยาวแบนหนา1/2ซม. แตะน้ำตรงกลาง ทอดในน้ำมันร้อนไฟกลางค่อนอ่อน จนสุก
- 7
เทียบแล้วก็ใกล้เคียงกัน แต่สูตร 1 เนื้อจะนุ่มกว่าตรงใส่น้ำมัน ซ้ายคือสูตร2 ขวามือคือสูตร1 เนื้อกลวงเหมือนกัน
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น