Mie Ayam andalanku
Masakan andalan kalau lagi bosen makan nasi niih!
Mi ayam ini beragam jenisnya di masing-masing daerah. Ada yang topping ayamnya kuah kental, ada yang pakai campuran jamur, dan lain-lain. Tapi aku pribadi lebih suka mi ayam yang kuah ayamnya tidak kental, seperti mi ayam yang dijual pedagang kali lima di gerobak-gerobak. Beda-beda sih selera tiap orang yaa. Kalau selera kamu sama kayak aku, coba resep ini doongg😁
Mie Ayam andalanku
Masakan andalan kalau lagi bosen makan nasi niih!
Mi ayam ini beragam jenisnya di masing-masing daerah. Ada yang topping ayamnya kuah kental, ada yang pakai campuran jamur, dan lain-lain. Tapi aku pribadi lebih suka mi ayam yang kuah ayamnya tidak kental, seperti mi ayam yang dijual pedagang kali lima di gerobak-gerobak. Beda-beda sih selera tiap orang yaa. Kalau selera kamu sama kayak aku, coba resep ini doongg😁
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat Ayam Kecap:
- Campur ayam beserta semua bahan A. Rebus hingga ayam matang (+- 20 menit).
- Tiriskan ayam dan dinginkan. Saring air rebusan. Ambil airnya untuk kuah ayam kecap.
- Suwir daging ayam memanjang.
- Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe hingga harum. Haluskan, lalu tumis kembali.
- Tambahkan ketumbar, lada, garam, kaldu bubuk, penyedap rasa, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang. Tambahkan gula merah, kecap, dan ayam suwir.... - 2
....
- Pindahkan ayam kecap ke dalam panci air rebusan. Tambahkan air sebanyak 1 liter. Biarkan hingga air mendidih.
- Tambahkan daun bawang. Rebus terus hingga daun bawang layu dan bumbu meresap ke dalam ayam. - 3
Membuat minyak ayam bawang (bahan C):
- Iris memanjang bawang merah.
- Tumis kulit ayam hingga minyak ayam keluar dan kulit menjadi krispi.
- Tiriskan kulit ayam, tambahkan minyak goreng secukupnya, masukkan bawang merah.
- Tumis bawang hingga berwarna kecoklatan. Tiriskan bawang. (Bawang goreng akan digunakan untuk topping mi ayam dan membuat kecap asin)
- Pindahkan minyak ayam dalam wadah kaca. - 4
Membuat kecap asin:
- Campurkan semua bahan F.
- Biarkan mendidih hingga 5 menit.
- Saring kecap asin. - 5
Membuat sambal (bahan D):
- Rebus cabe rawit, cabe keriting, dan bawang putih hingga layu.
- Haluskan, tambahkan garam dan air. - 6
Membuat mi telur (bahan E):
- Campurkan semua bahan.
- Timbang per 100 gram, atau sesuai keinginan. Giling adonan dengan penggiling pasta agar semua bahan tercampur sempurna.
- Pipihkan adonan membentuk lembaran.
- Giling menjadi bentuk mi. - 7
Membuat pangsit:
- 8
Membuat bakso:
- 9
Sajikan mi ayam:
- Tambahkan 1/4 sdt garam, 1 sdm kecap asin, 1 sdm minyak ayam, 1/4 sdt penyedap rasa, 1/4 sdt lada bubuk.
- Rebus bakso dan sekitar 2 menit. Tiriskan mi. Pindahkan dalam mangkok. Aduk hingga tercampur dengan bumbu.
- Rebus sawi selama 30 detik. Tiriskan. Pindahkan ke atas mi
- Tambahkan bakso, ayam kecap, kuah, saus, sambal, kecap, bawang goreng, dan pangsit.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar