ปลอกสับปะรดคว้านตรงกลางเก็บเนื้อไว้ ทิ้งเฉพาะแกน

หั่นไก่เป็นชิ้นพอคำแล้วหมักด้วยเกลือ/น้ำตาล/น้ำมันงา/รากผักชี/พริกไทย/กระเทียม/แป้งทอดกรอบ

หั่นเต๋าเล็กพริก3สี/แครอท/หอมหัวใหญ่/มะเขือเทศ/เห็ดหอม และเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ อบเตรียมไว้

โขลกรากผักชี/กระเทียม/พริกไทยใช้หมักครึ่ง และนำมาผัดครึ่ง

ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันพืชนำไก่มารวนจนสุก50%ตักพักไว้

ตั้งกระทะไฟอ่อนใส่กะเทียมโขลก และมะเขือเทศ แครอท พริก3สีที่หั่นไว้มาผัดรวม

ใส่เห็ดหอมและเมล็ดมะม่วงหิมพานต์อบผัดจนสุกใส่ซอสหอยนางลมและน้ำเปล่า

ปรุงรสด้วยน้ำปลา/น้ำตาล/รสดี ผัดแล้วตักขึ้นมาเทใส่ไก่ แล้วอบทิ้งไว้ 15 นาที

ตักขึ้นเสิร์ฟในสับปะรด หรือภาชนะ