ผัดเผ็ดปลาดุกสด
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมหั่นวัตถุดิบ ล้างทำความสะอาดปลา และหั่นปลาให้เป็นท่อนเตรียมไว้
- 2
โขลกพริกและกระเทียมให้พอละเอียดดี
- 3
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟอ่อน นำพริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงผัดให้ส่งกลิ่นหอม จากนั้นนำมะเขือเปราะและมะเขือพวงใส่ลงไป (ให้คอยเติมน้ำอย่าให้ส่วนผสมแห้งใส่ทีละ ๑ ทัพพี) ผัดสักครู่ให้มะเขือนิ่มลง
- 4
เมื่อมะเขือนิ่มตามที่ต้องการ ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ซอสหอยนางรม และผงปรุงรส คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- 5
นำเนื้อปลาดุกที่หั่นไว้วางใส่ลงไปในกระทะ ตามด้วยกระชายและใบมะกรูดฉีก คนแบบเบามือให้ส่วนผสมเข้ากันนิดหน่อย (ห้ามคนแรง) จากนั้นเติมน้ำเพิ่มแล้วปิดฝากระทะไว้ประมาณ ๑๕ นาที หรือจนกว่าปลาจะสุก
- 6
เมื่อปลาสุกแล้ว ใส่ใบโหระพาลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี แล้วปิดเตา
- 7
โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย พร้อมรับประทานแล้วค่ะ Enjoy!
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (4)