Laver couper et cuire le brocoli 10min dans l’eau bouillante salée. Égoutter et écraser à l’ aide d’une fourchette. Faire fondre le beurre.

Mélanger la levure avec la farine. Ajouter le lait petit à petit puis l’œuf le beurre le brocoli les des de jambon et le gruyère. Laisser reposer 1h. Verser dans le moule à gaufre Guy demarle et cuire à four chaud 180°C pendant 10 à 15min.